A világ három legnépszerűbb itala nem alkoholos

A világ három fő itala: kakaó, kávé és tea

A kakaót, a kávét és a teát elismerik a világ három fő alkoholmentes italának. Mindegyiknek megvan az egyedi vonzereje-A kakaó gazdag és stimuláló íze, a kávé aromás és romantikus lényege, valamint a tea természetes, frissítő illata.Az italok kulturális preferenciái régiók között változnak.

• Kakaó:Afrika a világ legnagyobb kakaótermelője, kínálatának nagy részét Nyugat -Európába és az Egyesült Államokba exportálták.
• Kávé:A fejlődő országok számolnak99.9%globális kávéművelés és99.4%termelés. Latin -Amerikában van a legnagyobb termesztési és termelési térség. A kávéfogyasztás azonban elsősorban a fejlett országokban koncentrálódik, különösen aEgyesült Államok, Nyugat -Európa és Japán.
• Tea:Ázsia egy globálisan elismert teátermelő régió. A teáskultúra Kínából származik, és elsősorban virágzottKína és Japán.

Ez a három ital továbbra is alakítja a globális alkoholfogyasztási szokásokat és hagyományokat, amelyeket mind a történelem, mind a kulturális preferenciák befolyásolnak.

A kakaó utazásaDél -Amerika-hozEurópa, Ázsia és Afrikahosszú és összetett volt. A16. század, a kakaó aAmazon -medence, és még nem vált a kakaó-alapú italok alapanyagává. Ritkaságának és nagy értékének köszönhetően a használt helyi közösségekkakaómag (kakaóbab) pénznemként, rájuk hivatkozva"A kakaó hutoli."

kakaófa

kakaóbab

A kakaó története

A16. század elején, a kakaót bemutattákMexikóa közép -amerikai isthmuson keresztül, majd később elterjedt aInka birodaloméTerület a mai naponBrazília déli, ahol gyorsan népszerűvé vált. A helyiek vad kakaót gyűjtöttek, összetörték a magokat, és feldolgozták őket"Chocto", ami azt jelenti"Keserű víz."

Aközepes -16 TH század, Az európai felfedezők megérkeztek az Amerikába, és felfedezték a kakaó gazdasági értékét. Finomították a "Chocto" -otkakaó-alapú italok és csokoládé- A16. század vége, aSpanyol kormánymegalapította a világ elsőjétcsokoládésgyár- Ugyanakkor nem minden elit vett fel azonnal a kakaót. Még a18. század, néhány brit arisztokrata elutasította a"Ruffian ital Dél -Amerikából."

A kakaó megkapta tudományos nevétsokkal később-A18. század, amikor a svéd polimátCarl LinnaeusosztályoztaTheobroma Cacao, ami azt jelenti"Az istenek étele."Az idő múlásával, mintcsokoládé és kakaóporAlapvető energia -kiegészítőkké váltak a sportban és a táplálkozásban, a kakaófák megszerezték a címet"Isteni ételfa",és a kakaó-alapú italok a"Halhatatlan ital."

Kakaótermesztési feltételek

A kakaótermesztés a belsejében a régiókban koncentrálódik20 fokos észak és dél az Egyenlítőtől, holForró, párás éghajlatHozzon létre ideális környezetet a növekedéshez. A kakaófák megkövetelik:

• Hőmérséklet:18–28 fok (64–82 fok)
• Nedvesség:Magas, legalább éves csapadékmennyiséggel1, 000 mm
• Magasság:30–300 méter tengerszint feletti magasság
• Talaj:Gazdag agyag vagy könnyű agyag, lehetőleg vulkáni talaj, a gránit, a diorit, a pala és a gneiss bontásából képződve

Ma a világ főkakaótermelő régióktartalmazKözép- és Dél -Amerika, Nyugat -Afrika és Délkelet -Ázsia- A vezető termelőkGhána, Brazília, Nigéria, Elefántcsontpart, Ecuador, a Dominikai Köztársaság és Malajzia.

A különböző régiókból származó kakaóbabnak megkülönböztetett ízei vannak, mint agyümölcsös aroma, míg másoknak van afüstös hangon.

Kávé -enciklopédia

Kategóriák:Egypóló kávé, kevert kávé, instant kávé, olasz kávé, speciális kávé, kiválasztott kávé
 

Híres:Macska széklet kávé, Cubita, Kék Mountain Coffee
 

Fajták:Kubai kávé, brazil kávé, hawaii kávé, kenyai kávé, Java kávé, mandheling kávé, borostyán kávé, mocha kávé, mamba kávé, ír kávé, vietnami kávé, Costa Rica -i kávé, Santos kávé, kolumbiai kávé, mexikói kávé, széntartalmú kávé, olasz kávé, francia kávé, francia kávé, francia kávé, Jamaican kávé, Jamaican Coffee, Jamican Coffee, Jamican Coffe
 

Fajták:Latte, fehér kávé, fekete kávé, macchiato, jeges kávé, zöld tea kávé, fekete rózsa kávé, yuanyang kávé, török ​​kávé, tej kávé

Ez a bontás különféle típusokat, fajtákat és híres kávé márkákat foglal magában. Hadd tudassa velem, ha mélyebben belemerülne bármely konkrét kategóriába vagy kávé típusba!

Kávé: Egy ital gazdag történelemmel rendelkező ital

KávéaRubiaceaecsalád és egy évelő örökzöld cserje vagy kis fa. Ez az egyik aHárom fő itala világon, együttteaéskakaó- A kávé gyümölcs egy élénkvörös bogyó, amely babot tartalmaz, amelyet pörkölés után kávéporba őröltek. Ismertgazdag aroma, a kávé tele vankoffein, fehérje, és más jótékony vegyületek. Lehetserkenti az idegrendszert, enyhítse a fáradtságot, és egyként is működikérzéstelenítő, vizelethajtó, éskardiotonikus- Ezenkívül segítemésztésés elősegítianyagcsere.

A kávé felfedezése

A kávé felfedezésének története visszahúzódik4, 000 Évek- Először a pásztorok fedezték fel aEtiópia kafa régiója, Afrika. Ezek a pásztorok észrevették, hogy juhuk lettNyugtalan és izgatottMiután megette egy kis trópusi fa bogyóit. Miután visszatértek a juhokhoz, a juhok egész éjjel örömmel táncoltak. Érdekes, hogy a pásztorok maguk kipróbálták a gyümölcsöt, és úgy találták, hogy ez segített nekik maradniéberésviharos, még akkor is, ha élénkítettnek és táncolni kell őket. A "kávé" név származikKafa, a régió, ahol először találták meg.

Legends of Coffee eredete

Számos legenda veszi körül a kávé eredetét, de a legnépszerűbb egy pásztor, aki észrevette, hogy juhai furcsán viselkednek a vörös gyümölcs evése után. További vizsgálat után rájött, hogy a gyümölcs okozta a juhok szokatlan viselkedését. A pásztor főzte a vörös gyümölcsöket, és az aroma megtöltötte a levegőt. A főzött gyümölcslé ivása után újjáélesztettnek és felfrissültnek érezte magát. Nem sokkal ezután a gyümölcsöt természetes energiaként elismerték, és széles körben használták aüdítő ital.

Az ősi időkben,ArabokSzárított és főtt kávébab, a gyümölcslé felhasználásával agyomorgyógyászat, hiszve, hogy ez segített az emésztésben. Mint a kávégondolkodásúFelfedezték a tulajdonságokat, egyre népszerűbbé vált. MivelIszlám törvénytiltott alkohol, a kávé alternatívaként szolgáltital-rafelüdítés.

A kávé terjedése

A15. század, Muszlimok, akik a szent városba utaznakMeccavisszahozta a kávét hazájukba, és fokozatosan elterjedtEgyiptom, Szíria, Irán, Törökország, és más régiók. Bemutatták a kávétEurópaaOszmán birodalom- A kávé szerelméről ismert oszmán hadsereg babot hozottBécsésPárizskampányaik során. Ezek az európai városok ezután saját kávékultúrájukat fejlesztették ki a törökektől megtanult babok és technikák felhasználásával.

BárEurópaiaka 16. század körül megismerte a kávét, a kávé már népszerű ital volt aKeleti- AKr. E. 8. századfűrészelt referenciák a kávéraHomer műveiésókori arab legendák, leírva afekete, keserű, és nagyonserkentőital. A10. századi hirdetés, az orvosAvicennahasznált kávét agyógyszerKülönböző betegségek kezelésére.

A kávéfák eredete

Amíg a kávét felfedezték aKözel -Kelet, maga a kávéfa származottKaffa, egy területModern Etiópia- Innentől a kávé elterjedtJemen, aArab -félsziget, ésEgyiptom, ahol gyorsan beépült a mindennapi életbe.

A16. század, kereskedőkelkezdett kávét eladniEurópa, bemutatjuk, mint aúj ital- Az európai kávé fő forrásai a voltakAlexandriaésSmyrna- Ahogy a kereslet növekedett, a magasbehozatali tarifákéskorlátozott tudásA kávéművelés miatt a kereskedőket és a tudósokat arra késztették, hogy kísérletezzenek az őshonos régiókon kívüli kávé termesztésével. Ahollandvolt az első, aki a kávéfákat ültette át a kolóniájukba, majd afrancia-benMartinique(1723), és végül abrit, spanyol, ésportugálkibővített kávéművelést trópusi régiókraÁzsiaÉs aAmerika.

Kávé termesztés az új világban

A kávéművelés megkezdődöttÉszak -Brazília-ben1727, de a gyenge éghajlati viszonyok arra kényszerítették a váltást olyan területek felé, mint példáulRio de Janeiro, São Paulo, ésMinas Gerais(1800-1850), ahol a környezet ideálisnak bizonyult a kávé termesztéséhez.BrazíliaHamarosan lett a világ legnagyobb kávétermelője, és a kávétermesztés tetőzöttKözép- és Dél -Amerikaközött1740 és 1850.

Bár a kávé születettAfrika, széles körben elterjedt termesztése és háztartási fogyasztása viszonylag nemrégiben kezdődött, nagyrészt az európai erőfeszítések miatt, amelyek a kávéfát átültetik a kedvező növekedési feltételekkel rendelkező kolóniákba.

Manapság a kávé továbbra is alapvető ital, amelyet globálisan élveznek, olyan történelemmel, amely a felfedezés, az innováció és a kulturális tőzsde évszázadokig terjed.

A kávéfogyasztás előnyei

A modern orvostudomány számos egészségügyi előnyt ismeri el, amely a kávéfogyasztással kapcsolatos, ideértve a következőket is:

• Elősegíti az anyagcserét: A kávé elősegítheti a test metabolikus folyamatainak fokozását, növelve az energiafelhasználást és elősegítve a súlykezelést.
• Késlelteti az öregedést: A kávéban található antioxidánsok segítik a szabad gyökök leküzdését, potenciálisan lelassítva az öregedési folyamatot.
• Serkenti az idegrendszert: A kávé koffeintartalma stimulánsként működik, javítja az éberséget, a koncentráció és a kognitív funkciót.
• Csökkenti a fáradtságot: A kávé ismert a fáradtság elleni küzdelemről, olyan energiaterjesztést biztosítva, amely elősegítheti a fáradtság érzéseit.

Kávéfajták

A kávé különböző méretű és típusú, mindegyik egyedi tulajdonságokkal rendelkezik:

• Kis fajták: Ezeknek a baboknak alacsony a koffeintartalma, de erős aromája, így ideálisak azok számára, akik enyhébb, mégis aromás kávéélményt keresnek.
• Közepes és nagy fajták: Ezek a babok magasabb koffeinszintet tartalmaznak, de általában kevésbé kiemelkedő aromájúak.

A kereskedelmi kávé gyakran keveri a babot különféle típusokból, a koffeintartalom jellemzően30 %-70%A keveréktől függően.

Típusú kávéfajta

Sokféle kávé létezik, mindegyiknek megvan a saját egyedi ízlése és előkészítési módszere. Íme néhány népszerű:

Eszpresszó (egyetlen lövés)
A hagyományos eszpresszó illatos és keserű ízéről ismert. Sok kávé szerelmese vonzza ezen ízek kontrasztját. Iváskor tartson egy kis korty kávét a szájában, hagyja, hogy az aromája elterjedjen, és lassan élvezze.

Eszpresszó (dupla lövés)
Ezt ugyanazzal a folyamat felhasználásával végezzük, mint az egyetlen lövés, de kettős mennyiségű kávébab. Ennek eredményeként az íz erősebb és keserűbb. Ez a legjobban azok számára, akik intenzívebb kávéízet élveznek, de az érzékeny idegekkel rendelkező embereknek óvatosan kell fogyasztaniuk.

Cappuccino
1/3 eszpresszóval, 1/3 elpárologtatott tejjel és 1/3 friss tejhabból készül. A tetejére egy réteg fahéjpor meghint. A szakértők különféle formákat hozhatnak létre a fahéjporral a bemutatás javítása érdekében.

Amerikai
A kiváló minőségű eszpresszót (egy vagy két lövés) nagy mennyiségű forró vízzel keverik össze, ami simább, hígított kávéízet eredményez.

Cubita kávé
Az elegáns, nemes és finom tulajdonságairól ismert, a Cubita Coffee kiegyensúlyozott keserűséggel és savanyúsággal rendelkezik. Kóstolásakor sima, frissítő és kifinomult ízt kínál.

Latte
Egy lövés eszpresszót kombinálnak forró tejjel, és a szirupot hozzáadják az ízléshez. Ez az egyik legnépszerűbb kávéfajta, enyhe ízéről és krémes textúrájáról ismert.

Breeve
Hasonlóan a latte -hez, de a friss tej helyett forró friss tejszínt használnak. Ez gazdagabb, krémesebb ízét eredményezi.

Mohaachát
A forró tej és a csokoládé por keverékét adják az eszpresszóhoz, majd a tetején tejszínhabot és egy csokoládé szósz szitát követnek. Ez egy vizuálisan vonzó kávé, finoman édes ízű.

Granita
A frissítő nyári kedvenc, a Granitát a friss tej, a kakaó és a cukor kombinálásával készítik, majd hozzáadják a Slush -t egy hűvös, jeges ital létrehozásához. Hozzáadhat a gyümölcslevet is, hogy megfeleljen a személyes ízlésének.

Tea: A világ vezető itala

A tea az első helyen áll a világ három fő itala között, a zöld tea a táplálkozási tartalom szempontjából a leginkább tápanyagban gazdag. A tea a teaae családhoz tartozó levelek és hajtások feldolgozott terméke. Ez egy évelő örökzöld fás növény.

A tea története és eredete

Kína a tea szülőhelye. Az ókori kínai legendák szerint Shennong császár felfedezte a Tea gyógyító tulajdonságait. Azt mondják, hogy Shennong több száz gyógynövényt kóstolt meg, és hetvenkettő méreggel találkozott, és a tea gyógyította meg őt. A híres Tang -dinasztia tudós, Lu Yu a "Tea Classic" -jában a TEA -t "a dél legszebb fának" nevezte, és megemlítette, hogy a teát Dél -Kínában gyártották.

A tea gyógyászati ​​felhasználását először a "Shen Nong Materia Medica" -ban rögzítik, amely kimondja, hogy a tea enyhítheti a méregeket és megkönnyebbülést hozhat. Li Shizhen "A Materia Medica Compendium" a teát keserűnek és hidegnek is írja le, ez a gyógymód a tűz csökkentésére, az alkohol és az élelmiszer -mérgezés hatásainak enyhítésére, valamint a test frissítésére. A történelmi nyilvántartások szerint a teát az egészség értékes elixírjének tekintették, amelyről azt gondolják, hogy meghosszabbítja az életet.

A teát először italként használták az arisztokrácia, a bor helyett. Az a gyakorlat, hogy teát inni egy frissítő italként, a tang és a daldinasztiák által elterjedt a közönség között, a tea ugyanolyan nélkülözhetetlenné vált, mint a rizs és a só a mindennapi életben.

Teafeldolgozás és fejlesztés

A tea a friss levelek főzésével kezdődött, hogy italt hozzon létre. Az északi és a déli dinasztiák során a feldolgozott levelekből készült tea sütemények megjelentek. A Tang -dinasztia párolt zöld tea létrehozását látta, majd párolt laza zöld teát követte a Song -dinasztia. A Ming -dinasztia által különféle teát, például sült zöld teát, sárga teát, fekete teát, illatos teát és sötét teát fejlesztettek ki. A Qing -dinasztia bevezette a fehér teát és az oolong teát.

A tea terjedése

A tea elterjedt Kínában, a Yunnanból, Guizhou -ból és Szecsuán -fennsíkból, a kínai kultúra központi részévé válva. A híres "tea Shu -ban az első tea a Mengdingben" tükrözi a tea történelmi jelentőségét a régióban. A Qin -dinasztia Egységes Kína után a tea elterjedt a Jangce folyóba és Kína felére. Manapság Kína teát készít 17 tartományban és több mint 900 megyében.

A teát először 1610 -ben Európába importálták, kezdetben Hollandia és Portugália, majd később Nagy -Britannia 1638 -ban. 1664 -re bevezették a cár Oroszországba, és a 17. századra a tea érkezett Amerikába, New York -i Tea import fő központjává vált a nyugati behozatalban. A tea bevezetése a TEAMBITUSTUSTURE -ba. Tea Bevezetés a Keletre.

A tea elterjedt a világ más részein az évszázadok során. A Korea AD 729 -ben elérte Japánt, Koreában, AD 828 -ban, Oroszországban, 1618 -ban, Indiában, 1780 -ban, Indonéziában 1828 -ban, Srí Lanka 1834 -ben és 1914 -ben Malajzia. Ezek az országok nemcsak árucikkeként, hanem kulturális gyakorlatuk kulcsfontosságú részeként fogadták el a teát.

A híres tea bevezetése

1. Lu'an Guapian

A Lu'an Guapian az egyik leghíresebb tea Kínában, és kiemelkedik az egyetlen tea az első tíz híres teában, amelyet egyetlen gyengéd levélből készítenek. Egyedülálló fajta, amelyet a Dabie Mountain tea területén, Anhui Nyugat -tartományban gyártanak. A legjobb Lu'an Guapian tea Lu'an, Jinzhai és Huoshan megyékből származik. A kész tealevelek a dinnye magjaihoz hasonlítanak, így szerezte meg a "Lu'an Guapian" nevét. A tea smaragdzöld színéről, illatos aromájáról és friss, édes ízéről ismert, így a sörfőzde kedvencévé válik. A tea Jinzhai megyében, a Qiyun -hegységből származik, ahol a legjobb minőségű guapiai teát állítják elő, amelyet gyakran "Qiyun Guapian" -nek neveznek. Főzés közben a tea egy erős illatú ködöt bocsát ki, amely megszerezte a "Qishan Yunwu Guapian" kiegészítő nevet.

2. Hangzhou West Lake Longjing

A Hangzhou West Lake Longjing a második helyen áll Kína tíz legfontosabb teában. A West -tót körülvevő hegyekben, a Zhejiang tartományban, Hangzhou -ban. Hangzhou nemcsak a gyönyörű West Lake -ről, hanem a híres West Lake Longjing -teáról is ismert. A legenda szerint, amikor Qianlong császár meglátogatta Hangzhou -t, egy „Tea szedés és írás dalok” című verset írt a Longjing Tea régió Tianzhu területén. A West Lake Longjing teát az "Oroszlán (Feng), a Dragon (Jing), a Cloud (Qi), a Tiger (PAO) és a Plum (Jiawu)" kategóriába sorolják, és a West Lake Longjing a legjobb. A LongJing tea egyenes, éles alakú, lapos és jóképű, sima és egyenletes, zöld és sárga színű. Főzés közben magas és tartós aromát bocsát ki, amely hasonlít az orchideákra. A tea likőr zöld, tiszta és világos, a gyengéd zöld levelek egyenletesen virágznak. A rügyek egyenesek és élethűek. A tea ivása frissítő, illatos utóízzel, amely a fogak között marad, és végtelenül tart.

3. Dongting Biluochun

A Dongting Biluochun a harmadik helyezett Kína tíz leghíresebb teában, a neves zöld tea egyike Kínában. A Dongting Mountain, a Taihu -tó, a Wuxian, a Suzhou, a Jiangsu tartományban készül. A helyiek erős aromája miatt "félelmetesen illatosnak" hívják. A Biluochun tea karcsú szálak spirális alakba göndörülnek, finom szőrszálakkal és élénk zöld színűek. Főzés közben friss és frissítő ízt kínál, illatos aromával együtt. A tea likőr zöld és tiszta, a levelek finomak és gyengédek. A magas színvonalú biluochun esetében azt javasoljuk, hogy a tealeveleket először öblítsék vízzel a sörfőzés előtt. A vízbe történő hozzáadáskor a tealevelek lassan elsüllyednek, kibontakoznak és felszabadítják illatát, megmutatva a tea rügyek erejét, ami egyedi a fajta számára. Ezt a tulajdonságot más teák párosítják. A Biluochun-ról szóló hagyományos mondás az, hogy "rézhuzal-csíkok, spirál alakú, szőrszálakkal borítva, egy gyengéd (rügyekre és levelekre utalva) és három friss (a színre, illatra és ízlésre utalnak)". A tea nagy része még mindig kézzel sült, a folyamat magában foglalja a zöld megölését, a sütés, a dagasztás, a gördülés és a szárítás. A folyamat legfontosabb része a "emelő tészta", ahol a leveleket golyóba gördítik és szárítják, mind a három lépést ugyanabban a fazékban.

4. Wuyi Rock Tea

A Wuyi Rock Tea egy oolong tea, a Wuyi -hegységből, a kínai Fujianban, a Kínában a tíz legjobb híres tea egyike. A híres Wuyi -hegységben, az észak -fujianusban, a teafák a sziklák repedéseiben növekednek, hozzájárulva annak egyedi jellegéhez. Wuyi rock tea, főlegDahongpao tea, az illatáról és az édességről, amely a fekete teára emlékeztet, ez az egyik legjobb kínai oolong tea.

A Wuyi Rock Tea egy félig erjesztett tea, amelyet a zöld tea és a fekete tea között helyeznek el a feldolgozás szempontjából. Számos egészségügyi előnye van, ideértve a látás és a mentális tisztaság javítását, a súlycsökkenés előmozdítását, az öregedés késleltetését, az elme frissítését, az emésztés megerősítését, a diurezisek és a méregtelenítés elősegítése, az expekció és az asztma kezelésének elősegítése, valamint a hőeltség biztosítása. Ezenkívül úgy gondolják, hogy a sugárzásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, megakadályozzák a rákot, az alacsonyabb vérlipideket, a vérnyomást és a koleszterinszintet.

A Wuyi Rock teát nemzetközileg dicsérték, mint "minden dolog nektárja és egy varázslatos gyógyszer". A tea a viharvert kavicsos talaj egyedi környezetében nő a sziklafalakon és a sirályokon. Ez a talaj gazdag ásványi anyagokban, amelyek táplálják a teafákat, és a teát olyan bőséges nyomelemekkel, mint a kálium, a cink és a szelén biztosítják. Már a -19 század közepén az európai és amerikai tea szakértők elemezték a Wuyi Rock Tea -t, és felfedezték a benne egyedi anyagokat. Például 1847 -ben Rowlett felfedezte a "tannin" (catechin) teát és a Wuyi Rock Tea izolált "Wuyi savját". Később, 1861 -ben, Hashuiz megerősítette, hogy a wuyi sav gallinsav, oxálsav, tannin és quercetin keveréke.

Ez a kémiai összetétel és farmakológiai tulajdonságai a Wuyi kőzetteát táplálkozási szempontból jobbá teszik, mint a többi teát. Miután a 18. században bevezeti az Európába, a Wuyi Rock Tea rendkívül népszerűvé vált, és egyszer „minden betegség gyógyításának” tekintették.

5. Huangshan Maofeng
A huangshan maofeng teát a kínai Anhui tartomány Huangshan régiójában, Taiping megyétől délre és a megye északi részén, Huangshan régióban állítják elő. A teakertek a Yungu templom, a Songgu Temple, a Dioqiao Temple, a Ciguang Pavilion és a Banshan templom környékén helyezkednek el, amelyek 1200 méter tengerszint feletti magasságban helyezkednek el. A hegyi felhőkbe történő napi merítés biztosítja, hogy a tea rügyek kövér és gyengéd növekedjenek, míg a levelek vastag, rugalmas textúrájúak. Ennek eredményeként gazdag aromát, lágy édességet és kivételes tartósságot eredményez, így a legmagasabb fokú tea.

A Huangshan Maofeng betakarítása és feldolgozása aprólékos. A szedés a Qingming Fesztivál (április eleje) és a Lixia (május eleje) között zajlik. A betakarítás után a rügyeket és a friss leveleket gondosan rendezik, hogy eltávolítsák a régebbi leveleket és szárokat, biztosítva az egységességet. A termelés során a hőmérsékletet pontosan a levelek minősége alapján szabályozzák, hogy megakadályozzák a vörös szárokat, elszíneződött leveleket vagy következetlen pörkölést. A pörkölési folyamat magas hőmérsékleten kezdődik, fokozatosan leeresztve, hogy biztosítsa a levelek egyenletes fűtését, valamint a levelek egyensúlyos fizikai és kémiai változásait.

Amikor megérkezik a teadakészítési szezon, a feldolgozó létesítmények körüli levegő kitölti az aláírási illatát. A Huangshan Maofeng egyedi tulajdonságai megkülönböztetik: karcsú, kissé göndör levelek, amelyek ezüstösen bevont veréb nyelveire emlékeztetnek, egy tiszta sárgabarack-sárga infúzióval és a fehér orchideákra emlékeztető, tartós aromája.

6. Beiyuan birodalmi tea
A Beiyuan Imperial Tea, a neves zöld tea, Kína egyik legrangosabb tea, és tisztelgés teaként szolgált a császárok számára az ősi dinasztiák során. A Jian'anban (a mai Jian'ou) előállított teát kizárólag birodalmi felhasználásra készítették a Longqi-korszak első évétől az öt dinasztia-időszakban (933 CE) a Hongwu uralkodás 24. évéig a Ming-dinasztia (1391 CE) -ben. Produkciója rendkívüli 458 évet töltött be, 26 császár és négy dinasztia között: az öt dinasztia, a dal, a jüan és a ming.

7.
Az anxi tieguanyin, a neves kínai oolong tea (nem zöld tea), a Kína Fujian tartományban, Angi megyében készül. A Qing -dinasztia (1725–1735 CE) Yongzheng korszakába nyúló történelemmel a "tea királyának" ünneplik. Az Anxi megye hegyvidéki terepe, a meleg éghajlat és a bőséges csapadék ideális feltételeket teremt a tea termesztéséhez. A régió gazdag sokféleséggel büszkélkedhet a teafajtákban, amelyek közül sokat Kínában a legfinomabbnak tekintik.

A tiGuanyint évente négyszer betakarítják: tavasz, nyár (kétszer betakarítva) és ősz. A tavaszi teát kiváló minőségű. Míg a termelési folyamata megosztja a hasonlóságokat más Oolong teákkal, a tiGuanyin gyakoribb és rövidebb hűtési intervallumokat igényel. Egy tipikus tétel magában foglalja a levelek napfényes szárítását alkonyat előtt, egy éjszakán át rázni és lehűteni, másnap reggel erjedni, végül 24 órán át pörkölés, dagasztás és szárítás. A folyamat kilenc pontos lépést tartalmaz:

Napszáraz

Rázás

Hűtés

Rögzítés (a zöld megölése)

Gördülő/dagasztás

Kezdeti sütés

Csomagolás és dagasztás

Újbóli sütés

Végső szárítás

Az Anxi tiGuanyint a szorosan hengerelt, nehéz levelek megkülönböztetik, homokos textúrájú és piros színű zöld szárakkal. Illata intenzíven virágos, míg az íz édes, lágy és frissítő, tartós utóízzel. Figyelemre méltó, hogy a levelek még hét infúzió után is megtartják aromájukat. A főzött tea arany-sárga folyadékot eredményez, és a kibontott levelek vastag, lágy pengéket mutatnak, piros szélekkel és zöld maggal, fényes és egyenletes megjelenésűek.

8. Yueyang Junshan ezüst tű
A Junshan Silver Needle, egy híres kínai sárga tea, a Tang -dinasztia során származik, és tisztelgés teává vált a Qing -dinasztiaban. A Junshan -szigeten, a Donging -tónál, a Hunan tartományban, a Donging -tónál termesztik. A Qing korszak alatt a Junshan teát két típusba sorolták:Jian Cha("kard tea") ésRong cha("bársony tea").Jian Cha, a tűszerű alakja és az ezüstfehér fuzz megkülönböztetése, birodalmi tisztelgés teának nevezték ki (Gongjianus).

A Junshan Silver Needle nemes aromájának, édes lágy ízének és tiszta aranysárga likőrének a nagyra értékelhető. A rügyek kövér, finoman borítva, és egyenletesen alakítva halványsárga fuzz. Főzés közben a rügyek egyenesen állnak a csészében, a felszínre lebegnek, mielőtt óvatosan elsüllyednek egy elbűvölő ciklusra, amely háromszor megismétlődik, és a "Táncoló tea" becenevet szerezte.

A betakarítás három -négy nappal a Qingming Fesztivál előtt (március végétől április elejéig), kizárólag az első tavaszi rügyek használatával. Ezeknek a rügyeknek kövérnek, sűrűn homályosnak és 25–30 mm hosszúnak kell lenniük. Csak a legegyszerűbb rügyeket választják ki a feldolgozáshoz. A produkció nyolc aprólékos lépést foglal magában:

Hervadó

Hűtés

Kezdeti sütés

Újrahűtés

Kezdeti csomagolás

Újbóli sütés

Újracsomagolás

Végső szárítás

9. pu'er tea
A Pu'er Tea, a Kína Yunnan tartományában egyedülálló poszt-erjesztett tea, a Yunnan nagylevelű teaüzem leveleiből készül (Camellia sinensis var. Assamama). A neve ellenére a Pu'er Tea nem zöld tea, hanem inkább a Pu'er megye történelmi kereskedési csomópontjából származik, ahol a 11 környező régióból származó teát (beleértve Youle, Pingdeng és Yibang) feldolgozták és elosztották. A 1700 éven át tartó történelemmel a Pu'er Tea egyszerre megbecsülte gyógyászati ​​tulajdonságait.

A teát magas arboreális teafákból termesztik, amelyek kivételesen kövér, gyengéd rügyeikről és sűrű lombozatukról ismertek. A produkció egy egyedi ferció utáni folyamatot követ, amely nyolc lépést tartalmaz:

Pan sütés (a zöld megölése)

Kezdeti gördülés

Elsődleges halom erjesztés

Újra gördítés

Másodlagos halom erjesztés

Kezdeti szárítás

Végső gördülés

Napszáraz

A Pu'er teát a merész, földes aromája és robusztus, élénkítő íze jellemzi, amely egy tartós édességbe kerül. A főzött folyadék narancssárga-sárga és borostyánig terjed, vastag, rugalmas levelekkel, amelyek öt-hat infúzió révén megtartják illatát. A szárított levelek figyelemre méltóak erős, szorosan csavart szálakhoz, finom fehéren bevonva, és gyakran vöröses árnyalatokat mutatnak a száron és a levél szélén.

Pu'er két formába van kategorizálva:lazalevelűéssűrített(pl. sütemények, téglák).

10. Lushan Cloud Tea
A Lushan Cloud Tea -t, a híres kínai zöld teát, a Lushan -hegységben a Jin -dinasztia óta (266–420 CE) termesztik. A Song -dinasztia (960–1279 CE) által a birodalmi bíróság tisztelgési teaként.

A teát megkülönbözteti élénk smaragdzöld levelei, finom orchidea-szerű illata és gazdag, frissítő íze. A rügyek és a levelek kövér és finoman fehér lefelé borítva. Kivételes minősége három tényezőből fakad: a Lushan Mountain ideális ködben átnyúló termesztési környezete, kiváló teaüzemfajták és aprólékos betakarítási és feldolgozási technikák.

A betakarítás után a friss levelek vékonyan elterjednek a hűvös, szellőztetett területeken, hogy megőrizzék tisztaságukat. Ezután kilenc hagyományos feldolgozási lépésen mennek keresztül, beleértve a serpenyőben sütést (az enzimek, az úgynevezett "Zöld megölése"), a remegés és a gördülés kikeményítéséhez, mielőtt a kész teává válnak.

11. Duyun Maojian
Duyun Maojian, "Fehér Hair Tip", "Finom Hair Tip", "Fishhook Tea" vagy "Sparrow's Tongue Tea" nevű, a Guizhou tartomány "Három nagy tea" egyike, és Kína tíz legfontosabb tea közé tartozik. A Duyun City -ben, a Qiannan Buyi és a Miao autonóm prefektúrának a dél -guizhou -ban, a régió hegyvidéki terepében, a Dongshan -hegy délkeletre és a Mangshan -hegy nyugati részén virágzik.

A tea elsődleges termesztési területei, Tuanshan, Shaojiao és Dacao-Feature völgyek és csúcsok 1, 000 méter, amelyet patakok kereszteznek és ködbe borítanak. Az éghajlat egész évben mérsékelt, enyhe tél, hűvös nyár, átlagos éves hőmérséklete 16 fok (61 fok) és bőséges esőzésekkel (évente több mint 1400 mm). A vasban és foszfátokban gazdag mély, laza, savas talajjal kombinálva ezek a körülmények kivételes minőségű teaüzemeket táplálnak, és megkülönböztető jellegét kölcsönözik a Duyun Maojiannak.

A Duyun Maojian 1915-ben nemzetközi elismerést kapott, amikor a Panama-Csendes-óceán Nemzetközi Kiállításának legfelső kitüntetéseit nyerte. Gyakran ünneplik a mondás:"Északon van Renhuai Moutai likőr; délen van Duyun Maojian tea."

12. Xinyang Maojian
A Xinyang Maojian teát Xinyang, Henan tartomány nagy tengerszint feletti csúcsán, köztük a Cheyun Mountain, a Jiyun Mountain, a Tianyun Mountain, a Yunwu Mountain, a Zhenlei Mountain és a Heilongtan (Fekete Dragon Pool) és a Bailongtan (White Dragon Pool) területei termesztik. A legfinomabb minőség Tianwu Peak közelében, a Cheyun -hegység közelében nő, amelyet a helyi közmondásban ünnepelnek:"A legjobb víz Xihe szívéből áramlik; a legfinomabb tea növekszik Cheyun csúcsán."

Ezt a zöld teát karcsú, szorosan hengerelt levelek jellemzik, élénk smaragdzöld árnyalattal és ezüstösen. Főzés közben tiszta, élénk zöld italt hoz létre, friss, virág aromával és élénk, lágy ízű. A kibontakozott levelek gyengéd, egyenletesen zöldek és rugalmasak.

Hitelességi ellenőrzés:

• Származás: A Cheyun Mountain -ból, Xinyangból kell beszerezni.
• Megjelenés: Szorosan hengerelt, egyenes levelek ezüstös-zöld fényes.
• Levélszerkezet: Általában egy rügy egy vagy két fiatal levél.
• Csalás: A hamisított verziók gyakran durván hengerelt, sárgás levelekkel rendelkeznek.

13. Keemun fekete tea (Qimen Hongcha)
Keemun fekete tea, néven ismertQimen HongchavagyQihong, egy híres Gongfu fekete tea, amelyet Qimen megyében, Anhui tartományban, Kínában gyártanak. Gazdag aromájáról és elegáns megjelenéséről híres, és évszázadok óta fenntartja a globális elismerést.

A QiHong kivételes minősége az ideális terroiréből fakad: az éghajlat, a földrajz és a képzett kézművesség harmonikus keveréke. A régió termékeny talaja, mérsékelt időjárása és a tea-termesztési szakértelem generációi a Qimen szinonimá tette a fekete tea kiválóságát. Szinte minden helyi család részt vesz a teás termesztésben, fenntartva a tartós minőségű örökséget.

A Keemun megkülönböztető illata-az a komplex csokor, amelyet az ínyencek mézszerű édességnek, virágos orchidea jegyzeteknek és egy almavirágnak neveznek. Ez az aláírási aroma, az úgynevezettQimen Xiang("Keemun illat"), merész, tartós és azonnal felismerhető. Nemzetközileg gyakran "cukor aromának" vagy "Apple illatnak" nevezik, amely megerősíti a Gongfu fekete teák közötti kincs státusát.

A tea, a kávé és a kakaó uralja a világon nem alkoholmentes italpiacot, ám a változó tendenciák egyre inkább kihívást jelentenek a tea hagyományos dominanciájára. A kulturális preferenciák nagymértékben eltérőek, hogyan járnak ezek az italok különböző nemzetek között?

Egyesült Királyság: A tea uralkodása nyomás alatt

A britek több mint 350 éve ápolják a teát, a lakosság közel 80% -a napi növekedésre növekszik, 85% -ra a 65+ idősebbek körében. Az Egyesült Királyság a világ legmagasabb egy főre jutó teafogyasztását tartja, napi 165 millió csészét. Annak ellenére, hogy teát nem hoz létre belföldön, 140, 000 tonna importál, történelmileg a globális rangsorolással.

A tea dominanciája azonban csúszik: a teazsák-értékesítés 16% -kal, a laza-levél 9% -kal esett vissza az utóbbi években. A piac 707 millió fontról (1999) 623 millió fontra csökkent. Eközben az eszpresszó, a cappuccino és a gyümölcsteák túlfeszültsége, a dekaf opciók 50%-kal. A fiatalabb generációk (15–24) sokkal kevesebb teát isznak, mint az idősebbek: csak 38% -uk van két csésze napi, szemben az időskorúak 70% -ával. A TEA "CURE-MINDEN" hírnevébe vetett hit csökkenése tovább táplálja ezt a változást.

Franciaország: A kávé időtlen csábítója

A franciák számára a kávé nélküli élet elképzelhetetlen. Az 1644 -ben bevezetett kávé kulturális ikonmá vált, tükrözve Nagy -Britannia délutáni tea hagyományát. A francia kevésbé ízléses kávét élvez, mint a Sidewalk Cafés-ben történő légsejtek, írás, írás vagy beszélgetés közben. A kávézók társadalmi csomópontokká fejlődtek, megtestesítve Franciaország kulturális identitását.

Törökország: A nemzeti kincs elhalványul

Törökország bemutatta Európát a kávéhoz, mégis öröksége most küzd. A hagyományos török ​​kávé magában foglalja az ultrafinomi talajok párolását egy cezve-ben, és vastag, aromás sörfőzde termelést eredményez a textúrában. De az olasz stílusú eszpresszó, amelyet a puristák "gyorsétteremként" utasítanak el, megnyeri a fiatalok és a modern kávézók felett. Ez a váltás vitákat váltott ki a török ​​kávé "nemzeti ital" státusáról.

Egyesült Államok: Hármas ízlés

Tea: Az európaiak által bevezetett tea kevésbé népszerű, mint Európában. Az amerikaiak a jeges/azonnali verziókat részesítik előnyben, bár a Green Tea egészségügyi előnyei nemrégiben fellendítették vonzerejét.
Kávé: A világ legnépszerűbb kávéfogyasztója, az USA a globális produkció egyharmadát iszik. A kávé a harmadik helyen áll (levegő/víz után) szükségszerűen szavazásokkal, tükrözve annak gyorséttermi stílusát.
Kóla: A házi ikon, a Coca-Cola (született 1886-ban) a második világháború morál-emlékeztetőjévé és kulturális szimbólumává vált, a farmer és a hollywoodi rivális.

Japán: Tea szertartás újjáéledése

Japán teáskultúrája, amely a Tang -dinasztia Kínában gyökerezik, egy egyedi rituálé alakult át, hangsúlyozva az éberséget és az esztétikát. Manapság ez a 500- éves hagyomány virágzik: A tea szertartások fesztiválokban, filmekben és művészetekben szerepelnek, 5 millió gyakorlóval. A modern csavarok között szerepel a Starbucks-szerű zöld tea láncok, amelyek vonzzák a fiatalabb tömegeket.

Végső jegyzet: Míg a kávé és a kakaó világszerte földet szerez, a Tea kulturális öröksége eltartja a Nagy-Britannia Kupáin, Japán szertartásaiban vagy Törökország pároló edényeiben. A preferenciák nem csupán az ízét tükrözik: ablakok a történelembe, az identitásba és a fejlődő életmódba.

A4- a -1 Pull-Out csaptelepbenFel van szerelve egy integrált víztisztítóval és fűtőberendezéssel a konyhaszekrény alatt, amely bármikor forrásban lévő vizet, szűrt vizet, háztartási forró vizet és háztartási hideg vizet biztosíthat. Akár teát, kávét vagy kakaót szeretne készíteni, mindig forrásban van, ami nagyon kényelmes az Ön számára.